Le Alpi Orobiche nascondono una gemma incastonata tra i boschi, andarla a cercare sarà l’opportunità per scoprire il volto nascosto di queste montagne. Per via della sua caratteristica conformazione, infatti, il lato orobico della Valtellina per molti mesi l’anno resta escluso dal favore del sole, non troverai dunque i campi coltivati che altrove la Valle ti ha mostrato.
La natura qui è un trionfo di boschi fitti e macchie di verde intenso su cui si erge, da un promontorio roccioso a picco sul torrente Livrio, la Chiesa di San Vittore. Non lasciarti intimorire, percorrendo una comoda mulattiera è possibile raggiungerla e visitarla. Ricorda che spesso l’apparenza inganna, per quanto si mostri all’esterno disadorna, questa chiesa conserva all’interno stucchi, dipinti e altari che ti sorprenderanno.
Percorri il porticato e ascolta lo scorrere impetuoso dell’acqua del torrente Livrio, che contrasta con il pacifico silenzio del luogo di culto. Senti un sibilo risuonare dal cielo? È il dolce planare degli alianti che volano verso il piccolo eliporto di Caiolo cavalcando le correnti d’aria che accarezzano i versanti.
Ammira da quest’insolita prospettiva la bellezza dell’area vinicola terrazzata del versante retico, uno scorcio dei 2500 muretti a secco che attraversano la Valtellina costruiti con arte, patrimonio immateriale dell’umanità.
Sfiora con le mani le pareti rocciose per rievocare il lavoro e la dinamicità artistica di coloro che l’hanno costruita, accarezza le foglie dei castagni nei cui ricci stanno germogliando pian piano i preziosi frutti autunnali.
Fatti conquistare dal sapore unico e irripetibile della Bresaola della Valtellina IGP, che custodisce il respiro delle montagne e la sapienza di generazioni di artigiani del gusto.
Il suo essere priva di scarti contribuisce a ridurre gli sprechi alimentari. Infatti, del prodotto che acquisti già affettato, solo l’involucro esterno finisce nel cestino.
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