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Nella parte più settentrionale della Lombardia, in una piccola pianura, tra canneti, boschi e terreni per i pascoli si nasconde un patrimonio da proteggere, un ecosistema unico abitato da una ricca varietà di flora e fauna e dalle oltre 200 specie di uccelli, migratori e stanziali, che qui trovano il riparo dovuto ai viandanti.
In quest’oasi adatta alla sosta e alla nidificazione, i viaggiatori pennuti si ritrovano e si nutrono sotto lo sguardo ammirato degli ornitologi e degli appassionati di birdwatching. La riserva, grazie alle sue caratteristiche naturali, rappresenta un patrimonio di bellezza capace di incantare con i suoi laghi, fiumi, cime e campi coltivati.
Cogli gli odori della vegetazione, della terra umida e del fieno che viene fatto essiccare per dare nutrimento agli animali in inverno. Chiudi gli occhi e senti il soffio della mite Breva, che risale dal lago di Como e si incontra con l’aria fresca che discende dalle alpi.
Ascolta il vivace chiacchierio degli uccelli. Chissà cosa si dicono con il loro canto, forse è un richiamo amoroso, forse un litigio, forse il racconto di un’impresa avvenuta chissà dove, in uno dei tanti viaggi al di là dei nostri mari.
Aguzza lo sguardo, sono proprio qui intorno a te le anatre, i cormorani, i cigni. C’è anche il martin pescatore, l’airone, il fringuello, la capinera. Li riconosci? Li stai cercando oppure sono loro che hanno trovato te?
Fatti conquistare dal sapore unico e irripetibile della Bresaola della Valtellina IGP, che custodisce il respiro delle montagne e la sapienza di generazioni di artigiani del gusto.
L’aria fresca che discende dalle Alpi e la particolare conformazione della valle rendono unica la stagionatura della bresaola, rendendo questo prodotto tipico, unico e inimitabile.
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